Château des Ferrages

À mi-chemin entre Aix-en-Provence et Saint-Maximin, le Château des Ferrages est l’un des quatre lieux fortifiés qui ont marqué l’histoire de Pourcieux. Typique des constructions de la Renaissance, flanqué d’un grand parc arboré, il dominait le village. L’Histoire a emporté avec elle une grande partie de l’édifice, ne laissant qu’une tour et quelques vestiges architecturaux. Mais son trésor le plus précieux reste sans doute le domaine vinicole qui porte son nom.

Situées jusqu’à 400 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires, les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen aux influences continentales. Entourés par deux massifs, la montagne Sainte-Victoire d’un côté et le mont Aurélien de l’autre, le domaine est souvent plus arrosé que le reste de la Provence et protégé des canicules extrêmes. Les hivers sont marqués par quelques gelées, favorisant un bon repos des vignes. Cette fraîcheur naturelle constitue l’un des atouts majeurs du domaine. Si le vin rosé s’y est imposé comme une évidence, certaines parcelles en coteaux ont rapidement révélé leur potentiel pour l’élaboration de vins rouges et blancs. Deux Sélections Parcellaires ont vu le jour, sur ces terres désormais cultivées en biodynamie.

De ces 28 hectares sont issus des vins précieusement élevés dans la cave du Château des Ferrages. Cette cave, d’une superficie de plus de 1000 m2 , allie les techniques modernes de vinification et le vieillissement traditionnel. Ses vins, Côtes de Provence et Côtes de Provence Sainte-Victoire, sont régulièrement récompensés en concours et cités dans les guides faisant référence.