Domaine des Masques

Créé en 1991 sur le plateau isolé du Cengle, accroché à 500 mètres d'altitude sur les contreforts de la montagne Sainte-Victoire, le Domaine des Masques doit son nom à son lieu-dit, repaire des sorcières du Pays d'Aix ("Masco" en provençal) dans les temps anciens. Planté à l'origine uniquement en Chardonnay pour s'adapter au mieux à un climat particulièrement frais, il s'est considérablement diversifié depuis son acquisition en 2003 par la famille Mestdagh, des Belges amoureux du vin. Il atteint aujourd'hui 28 hectares de vignes, 5 hectares d'oliviers et 2 hectares de plantes aromatiques autour du Mas d'altitude, récemment complétés de 10 autres hectares de vignes dans la haute-vallée de l'Arc, à une dizaine de kilomètres alentours. L'ensemble est conduit en agriculture biologique labelisée Ecocert. Il est également certifié HVE Niveau 3.
Avec un total de 14 cépages cultivés, le Domaine se singularise par une forte proportion de blancs et de rouges, avec près de 40% de la production chacun. Avec l'arrivée en 2018 du vigneron Yannick Burles, un enfant du pays formé à l'école bourguignonne, la propriété pratique des vinifications parcellaires, débouchant sur une grande diversité de cuvées.
Les vinifications se font avec peu d'intrants, notamment de très faibles doses de sulfites, et les élevages sont adaptés à chaque cuvée, avec la présence d'inox, de demi-muids (fûts de chêne de 600 litres) et d'amphores de terre cuite.
En 2025, après des années de collaboration technique au sein de l'association des Vignerons de la Sainte-Victoire, le Domaine participe à la reconnaissance de sa commune Saint-Antonin-sur-Bayon au sein de l'appellation Côtes-de-Provence.